Anasayfa » Mezeler – Salatalar

Mezeler – Salatalar

Cibez Salatası

cibez-salatasi

Cibez Salatası Aslında cibez yabani ot değil. Karnabahar, lahana, brokoli gibi sebzeler satılmak üzere kesildikten sonra toprakta kalan kökleri sürgünler veriyor. İşte bu sürgünler toplanıyor, pazarlarda öbek öbek cins cins ot arasında kendi yerini alıyor. İzmirliler cibezi çok severler. Haşlama salatasını yaparlar. Ayvalık’taki adı ise “azma”. Cibeze kıyasla anlam olarak daha doğru yakıştırma bir isim. Ama cibez kulağa daha hoş ... Devamını Oku »

Zahter Salatası

zahter-salatasi

Zahter Salatası Zahter malum kekik ailesinden. Duyduğuma göre Ege Üniversitesi’nde bir araştırma yapılmış, 240 çeşit kekik türü tespit edilmiş. Aslında kekikler baharat olarak yemeklerde salatalarda kullanılıyor ama taze zahter, çıbriska gibi kekik türlerinin doğrudan doğruya salatası da yapılıyor. Ya boş verin zahteri nereden bulacağız, demeyin. (Sormak lazım tabii. Ayrıca da çıbriskayı Alaçatı pazarında bulabiliyorsunuz.) Taze zahteri veya tuzlanıp kavanozlara basılmış ... Devamını Oku »

Peynirli Çarliston Biberi

peynirli çarliston

Peynirli Çarliston Biberi Malzemeleri: 12 çarliston biber 5 kaşık zeytinyağı 150 gram beyaz peynir 150 gram biberli eski kaşar (rendelenmiş) 50 gram tulum peyniri 1 demet taze soğan (ince kıyılmış) 1 çorba kaşığı dereotu (ince kıyılmış) 2 çorba kaşığı süt İsteğe göre tuz ve karabiber Yapılışı: Çarliston biberleri ortadan yarıp tohumlarını çıkardıktan sonra yıkarız. Tuz, karabiber ekip kevgirde yarım saat ... Devamını Oku »

Tarama Salatası Tarifi

tarama tarifi

Tarama Salatası Tarifi Malzemeleri: 100 gram tarama 3 bardak zeytinyağı 1 adet limon suyu 2 dilim bayat ekmek (ıslanıp,iyice sıkılmış) Yapılışı : Taramayı bir tülbente sarıp fazla tuzdan arınması için yarım saat ılık suya yatırırız. Daha sonra iyice süzüp bayat ekmekle robota koyarız. Bir çay kaşığı sıvıyağı ilave ederek robotu çalıştırırız. Bu işlemi birkaç kez tekrarlayıp malzeme kremalaştıkça, zeytinyağı çorba ... Devamını Oku »

Biberiyeli Kızarmış Mısır Gevreği

mısır gevreği

Biberiyeli Kızarmış Mısır Gevreği Malzemeleri: – Bir avuç rendelenmiş parmesan peyniri – Deniz tuzu ve taze çekilmiş karabiber – 2 avuç pişirilmemiş mısır unu ( üzerine serpmek için ) – 2 litre ay çiçek yağı ( kızartmak için ) – 1 avuç taze biberiye Yapılışı: İtalya’daki köy sokaklarında ve pazarlarda sıklıkla fritto misto (bol yağda kızartılmış sebzeler) satan camlı karavanlar ... Devamını Oku »

Trüf Soslu Salata

trüf soslu salata

Trüf Soslu Salata Malzemeleri: • 1 adet kırmızı polo rosso • 1 adet hindiba otu • 120 gram mizuna • 120 gram ayıklanmış erdivyen yeşilliği • 1 adet ince dilimlenmiş rezene • 1 adet büyük küpler halinde kesilmiş avokado • 4 adet ince dilimlenmiş küçük turp • 16 adet ikiye bölünmüş çeri domates • 2 demet doğranmış roka Sos İçin: ... Devamını Oku »

Tavuklu veya Karidesli Ispanak Salatası

tavuklu salata

Tavuklu veya Karidesli Ispanak Salatası Malzemeleri: • 600 gram ıspanak (dilediğiniz büyüklükte doğranmış) • 1 adet salatalık (dilimlenmiş) • 4 adet taze soğan (inç doğranmış) • 2 adet havuç (kibrit çöpü kesilmiş) • 2 adet tavuk göğüs (haşlanmış, didiklenmiş) veya 10-12 adet karides (başlanmış ve ayıklanmış) •20 gram taze kişniş Sos için: • 2 çorba kaşığı tahin • 2 çorba ... Devamını Oku »

Kaşık Salatası

kaşık salatası

Kaşık Salatası Malzemeleri: • 150 gram şitake mantar (zeytinyağı, tuz ve beyaz karabiber ile harmanlanmış, ızgara edilmiş ve 4’e bölünmüş) • 4 adet turp (küçük küp kesilmiş) • 12 adet çeri domates (2’ye bölünmüş) • 1 adet çili biber (ince dilimlenmiş) • 1 adet avokado (1 cm küpler halinde kesilmiş ve çok az limon suyu ile karıştırılmış) • 1 adet ... Devamını Oku »

yemek tarifleri