Mezeler – Salatalar

Peynirli Çarliston Biberi

Posted by 18 Nisan, 2014 As Mezeler - Salatalar (0) Comment

Peynirli Çarliston Biberi Malzemeleri: 12 çarliston biber 5 kaşık zeytinyağı 150 gram beyaz peynir 150 gram biberli eski kaşar (rendelenmiş) 50 gram tulum peyniri 1 demet taze soğan (ince kıyılmış) 1 çorba kaşığı dereotu (ince kıyılmış) 2 çorba kaşığı süt İsteğe göre tuz ve karabiber Yapılışı: Çarliston biberleri ortadan yarıp tohumlarını çıkardıktan sonra yıkarız. Tuz, […]

peynirli çarlistonPeynirli Çarliston Biberi
Malzemeleri:
12 çarliston biber
5 kaşık zeytinyağı
150 gram beyaz peynir
150 gram biberli eski kaşar (rendelenmiş)
50 gram tulum peyniri
1 demet taze soğan (ince kıyılmış)
1 çorba kaşığı dereotu (ince kıyılmış)
2 çorba kaşığı süt
İsteğe göre tuz ve karabiber

Yapılışı:
Çarliston biberleri ortadan yarıp tohumlarını çıkardıktan sonra yıkarız. Tuz, karabiber ekip kevgirde yarım saat bekletiriz. Tefal tavaya 3 kaşık zeytinyağıyla birlikte biberleri yerleştirip üstünü bir kapakla örttükten sonra ağır ateşte ölgünleşmeye bırakırız. Çukurca bir kapta peynirleri süt, dereotu ve taze soğanla birlikte karıştırırız. Biberleri küçük bir fırın tepsisine dizip içlerini peynir harcıyla doldururuz. Üstlerine 2 kaşık zeytinyağı gezdirip 200 derecede 20 dakika pembeleşinceye kadar pişiririz. Afiyet olsun.

Tarama Salatası Tarifi

Posted by 14 Nisan, 2014 As Mezeler - Salatalar (0) Comment

Tarama Salatası Tarifi Malzemeleri: 100 gram tarama 3 bardak zeytinyağı 1 adet limon suyu 2 dilim bayat ekmek (ıslanıp,iyice sıkılmış) Yapılışı : Taramayı bir tülbente sarıp fazla tuzdan arınması için yarım saat ılık suya yatırırız. Daha sonra iyice süzüp bayat ekmekle robota koyarız. Bir çay kaşığı sıvıyağı ilave ederek robotu çalıştırırız. Bu işlemi birkaç kez […]

tarama tarifiTarama Salatası Tarifi

Malzemeleri:
100 gram tarama
3 bardak zeytinyağı
1 adet limon suyu
2 dilim bayat ekmek (ıslanıp,iyice sıkılmış)

Yapılışı : Taramayı bir tülbente sarıp fazla tuzdan arınması için yarım saat ılık suya yatırırız. Daha sonra iyice süzüp bayat ekmekle robota koyarız. Bir çay kaşığı sıvıyağı ilave ederek robotu çalıştırırız. Bu işlemi birkaç kez tekrarlayıp malzeme kremalaştıkça, zeytinyağı çorba kaşığı ölçüsünde taramaya katarak robotu çalıştırırız.

Arada az limon suyu, az yağ katarak malzemeyi bitiririz. Katı krema kıvamına gelen tarama salatasını servis tabağına boşaltıp siyah zeytinle süsleyerek, servis ederiz. Afiyet olsun.

Not: Meze olarak şiddetle tavsiye ederim. Rakı sofralarının vazgeçilmezidir.

 

Biberiyeli Kızarmış Mısır Gevreği

Posted by 3 Aralık, 2013 As Mezeler - Salatalar (0) Comment

Biberiyeli Kızarmış Mısır Gevreği Malzemeleri: – Bir avuç rendelenmiş parmesan peyniri – Deniz tuzu ve taze çekilmiş karabiber – 2 avuç pişirilmemiş mısır unu ( üzerine serpmek için ) – 2 litre ay çiçek yağı ( kızartmak için ) – 1 avuç taze biberiye Yapılışı: İtalya’daki köy sokaklarında ve pazarlarda sıklıkla fritto misto (bol yağda […]

Biberiyeli Kızarmış Mısır GevreğiBiberiyeli Kızarmış Mısır Gevreği
Malzemeleri: – Bir avuç rendelenmiş parmesan peyniri
- Deniz tuzu ve taze çekilmiş karabiber
- 2 avuç pişirilmemiş mısır unu ( üzerine serpmek için )
- 2 litre ay çiçek yağı ( kızartmak için )
- 1 avuç taze biberiye
Yapılışı: İtalya’daki köy sokaklarında ve pazarlarda sıklıkla fritto misto (bol yağda kızartılmış sebzeler) satan camlı karavanlar görürsünüz. Bunlar genelde harikadır ama ben birkaç kez de kızarmış mısır unu satan tezgâhlara rasladım – bu normalde fritto mistoya dahil değildir ama çok lezzetlidir. Buna en çok benzetebileceğim şey patates kızartması ancak mısır unu zeytinyağını daha az emer ve parmesan peyniriyle zengin bir tat kazanır. Geçmişte içine doğranmış acı biber keklikotu ya da mercanköşk gibi odar, hatta rezene tohumlan ya da güneşte kurutulmuş domates koyduğum da oldu. Bahsettiğim bu ek malzemelerin hiçbiri klasik ya da özgün olmasa da sonuçlar hep çok iyiydi. Kızarmış mısır unu aperatif olarak, bir salatanın içinde ya ıda patates kızartması yerine sunulabilir ve gerçekten çok lezzetlidir – o yüzden deneyin.

Öncelikle mısır ununu hazırlayın – ısıdan çektiğiniz zaman parmesan peynirini ekleyin ve soslayıp tadına bakın. Yağlanmış bir tepsiye ya da yüzeyi 2.5 cm. kalınlığında bir alana yayın, soğuduğu zaman parmak kalınlığında parçalara kesin. Bence ne kadar sert olursa o kadar iyi! Pişirilmemiş biraz mısır ununu üzerlerine serpin ki kızardıklarında gevrekleşsinler. Read More

Toplam 10 sayfa, 1. sayfa gösteriliyor.12345...10...Son »