Anasayfa » Etiket Arşivi: Osmanlı Mutfağı

Etiket Arşivi: Osmanlı Mutfağı

Halvai Lebidilber – Osmanlı Helvası

lebidilber-helvasi

Halvai Lebidilber – Osmanlı Helvası Eğer damağınıza ve gönlünüze yer etmesini istediğiniz bir tatlı tarifi arıyorsanuz bunu mutlaka tatmalısınız. Ağır olmayan çok hafif bir helvadır. Bal ile yapılmaktadır. Osmanlının eşsiz lezzetlerindendir. Malzemeleri:2,5 su bardağı süzme bal 2 su bardağı su 2 su bardağı nişasta 125 gram tuzsuz tereyağı 150 gram tuzsuz badem 100 gram pudraşekeri 1 su bardağı gül suyu ... Devamını Oku »

Helatiye Tarifi

Helatiye

Helatiye Tarifi Osmanlı mutfağının tatlı tariflerindendir. Malzemeleri: Muhallebi için:2 su bardağı süt 1 paket pudra şekeri 2 su bardağı su Mercimek büyüklüğünde kıyılmış damla sakızı 2 çorba kaşığı silme un 2 yemek kaşığı tuzsuz badem 4 çorba kaşığı silme mısır nişastası 2 yemek kaşığı antep fıstığı Şurup için:4 su bardağı su 3 su bardağı toz şeker Yarım su bardağı gül ... Devamını Oku »

Hünkar Pilavı Tarifi

hunkar-pilavi

Hünkar Pilavı Tarifi Malzemeleri:1 su bardağı pirinç 2 su bardağı et ya da tavuk suyu 7-8 dilim çemensiz pastırma Yarım çay bardağı haşlanmış bezelye 100 gram az yağlı dana kıyma 2 yaprak adaçayı Birer çay kaşığı kekik, rendelenmiş muskat, mercanköşk, karabiber 1 adet küçük boy soğan 2 çorba kaşığı zeytinyağı 1,5 tatlı kaşığı domates salçası 1 tatlı kaşığı tereyağı Dilerseniz ... Devamını Oku »

Çeşidiyye Tarifi

cesidiyye

Çeşidiyye Tarifi Çeşidiyye yemeği  koyun etli bir Osmanlı Mutfağı klasiğidir. Malzemeleri:250 gram kuşbaşı koyun eti 100 gram koyun kıyma 1 çorba kaşığı tereyağı 3 çorba kaşığı tuzsuz badem 1 çorba kaşığı nar ekşisi 5 tane kara erik kurusu 1 tatlı kaşığı bal 4 tane kuru kayısı Yarım elma Birer çorba kaşığı nişasta ve gül suyu Yapılışı:Kuş başını tereyağında kavurduktan sonra ... Devamını Oku »

Darrüziyafe Köftesi Tarifi

darruziyafe-koftesi

Darrüziyafe Köftesi Tarifi Bu leziz osmanlı yemeği olan köfte tarifi ni dilerseniz mangalda veya fırında pişirebilirsiniz. Malzemeleri:100 gram kuzu, dana ve tavuk kıyması 1 adet yufka 1 adet yumurta 1 adet küçük boy soğan Birer çay kaşığı kimyon, karabiber 2 dilim bayat ekmek içi 6 sap kıyılmış maydanoz 2 çorba kaşığı ince kıyılmış antep fıstığı Yapılışı:Yumurta, rendelenmiş soğan, ıslatılıp sıkıldıktan ... Devamını Oku »

Anberiye Yemek Tarifi

anberiye

Anberiye Yemek Tarifi Malzemeleri:100 gram az yağlı koyun kıyma 200 gram yağsız koyun kuşbaşı 1 çorba kaşığı sumak 3 dilim bayat ekmek içi 2 yumurta şansı 4 çorba kaşığı gül suyu 1 çorba kaşığı tereyağ Birer çay kaşığı kişniş, kimyon, tarçın, kuru nane, karabiber, Mercimek iriliğinde ve ince kıyılmış damla sakızı Yapılışı:Ekmek içlerini bir su bardağı sıcak suya koyup sumak ... Devamını Oku »

yemek tarifleri