Sokak Köftesi Tarifi ( Tükürük Köftesi )


Sponsorlu Bağlantılar



Sokak Köftesi Tarifi ( Tükürük Köftesi )

Sokaklarda satılan aramızda tükürük köftesi dediğimiz köftenin farkı orta yağlı kuzu eti ile dana döşünün beraberce çekilmesi ile oluşan bir kıymadır. Eğer kıymanın yağlı olması lezzet katar. Sokak köftesi bol ekmek içi ile yapılır. Buda diğer önemli özelliğidir. İçerisine yumurta konmaz fakat bu tercihi size bırakıyorum. Dışarıda aldığınız sokak köftesinin lezzetli olmasının pişme usulü ile ilgisi büyüktür. Kömür lezzet katar. Satıcılar genelde demir ızgara kullanırlar. Kömür ısısı ile iyice ısınan ızgarada köfte iyi pişer. Bu lezzetli olmasında bir rol oynar. Evde de döküm tavası kullanabilirsiniz ve bu lezzeti denemelisiniz.

Malzemeleri:

500 gram kıyma, ( 300 gram dana döşünden, 200 gram orta yağlı kuzu kıyma )

5 dilim bayat ekmek içi,

1 adet kuru soğan,

1 tatlı kaşığı kimyon,

1 çay kaşığı tuz,

Yarım demet maydanoz,

1 çay kaşığı karabiber,

1/2 çay kaşığı tatlı kırmızı toz biber,

Kıymanız yağsız ise 1 yemek kaşığı sıvı yağ.

sokak-koftesi


Sponsorlu Bağlantılar



Yapılışı:

Maydanozları ince bir şekilde kıyın. Kuru soğanı rendeleyin. Kıymaya ilave edin. Ekmek içlerini ıslatın. iyice yumuşadıktan sonra suyunu iyice sıkın. Kıymaya ekmekleri ilave edin. baharatları ilave edin.

Minimum 15 dakika köfte harcını yoğurun. Kıvam aldıktan sonra en az 1 saat kadar buzdolabında köfte harcını bekletin. Dinlendirdiğiniz harçtan ceviz büyüklüğünde parçalar kopararak köfteye şekil verin. Elinizi ıslatırsanız daha kolay şekil verirsiniz. Eğer evde yapıyorsanız döküm tava tercih edin. Dışarıda ise mangal tercih edin. Köfteye lezzeti mangal kömürü verdiğini unutmayın.

ekmek-arasi-kofte

Yanına piyaz şeklinde soğan kesin. Domates dilimleyin. Maydanozu ince kıyın. Soğan ile karıştırın. Ekmek arasına köfteler ile birlikte maydanozlu soğan, domates dilimi koyarak tüketin. Nam-ı değer tükürük köftesi yapılışı bu kadar. Sokak köftesi çok lezzetli olduğundan denemenizi tavsiye derim.

Afiyet olsun.

 


Sponsorlu Bağlantılar

Add Comment

Close
yemek tarifleri