Semirsek Tarifi


Sponsorlu Bağlantılar



Semirsek Tarifi
Malzemeleri:
4 su bardağı un
1 çay kaşığı yaş maya
1 su bardağı pirinç
1,5 su bardağı su
Bir kâse kadar kavurma ya da 250 gr kıyma
1 adet kuru soğan
Karabiber, nane, kimyon, kekik
Tuz
Zeytinyağı

Yapılışı: Un genişçe bir kaba elenir. Maya ılık su ile eritilip una ilave edilerek yoğrulur. Hamur dinlenmeye bırakılır. Bu arada soğan küçük küçük doğranarak pembeleşene kadar zeytinyağında kavrulur.

semirsek

Üzerine (eğer kıyma kullanılacaksa) kıyma eklenerek suyunu çekene kadar kavrulur. Kurban kavurmasıyla daha da lezzetli olan semirsekte kavurma eti kullanılacaksa kavurmalar bıçakla inceltilir.

Pişen ete (ya da kavrulan kıymaya) pirinçler eklenir. Üç dakika daha kavrulur. Üzerine baharatlar ve tuz ilave edilerek karıştırılır. 1,5 su bardağı su eklenerek tencerenin kapağı kapatılır.

Pirinçler suyunu çekene pişirilir. Pişen harç soğuması için bir kenara ayrılır.
Hamurdan küçük bezeler yapılıp merdane yardımıyla orta boyda yufkalar açılır. Yufkaların içine artık soğumuş olan pilavlı harç konup, yarım ay şeklinde kapatılır.

Bir tavada yağ kızdırılır. Kızgın yağa atılan böreklerin iki yanı güzelce pişirilir. Çok çabuk pişen börekler sıcak olarak servis edilir.


Sponsorlu Bağlantılar

Add Comment

Close