Selanik Usulü Erikli Sarma Tarifi


Sponsorlu Bağlantılar



Selanik Usulü Erikli Sarma Tarifi

Malzemeler:
250-300 gr asma yaprağı
1/2 kg yeşil erik
2 su bardağı pirinç
1 demet ince kıyılmış taze soğan
Yarımşar demet ince kıyılmış nane, dereotu ve maydanoz
1 rendelenmiş domates
2-3 çorba kaşığı zeytinyağı
tuz, karabiber
(6-8 kişilik)

Selanik Usulü Erikli Sarma Tarifi

Yapılışı:
Asma yapraklarını yıkayıp kaynar suya batırın, 1-2 dakika sonra çıkarıp süzülmeye bırakın. Bir kâseye tüm harç malzemelerini (pirinç, domates, yeşillikler, zeytinyağı, tuz ve biber) koyup karıştırın. Geniş tabanlı bir tencerenin dibine asma yaprağı veya maydanoz ve dereotu saplarını döşeyin.

Yaprakların içine birer tatlı kaşığı kadar harçtan koyup gevşekçe sarın ve yan yana dizin. Bir kat bittiğinde bir sıra erik koyup üzerine bir kat daha sarma dizin. Bu şekilde rencereyi doldurduktan sonra yaprakların üzerine çıkacak kadar su koyun, tuz serpin ve zeytinyağı gezdirin.

Yaprakları kaplayacak kadar bir porselen tabak örtün ve tencerenin kapağını kapatın. Su kaynayınca çok kısık ateşe alıp suyunu çekene kadar pişirin. Soğuduktan sonra servis tabağına alıp sunun. Sarma ve dolmalar ertesi gün daha lezzetli olur. Mümkünse bir gün önce pişirmeye çalışın.


Sponsorlu Bağlantılar

Add Comment

Close