Sarımsaklı Patates Püresi


Sponsorlu Bağlantılar



Sarımsaklı Patates Püresi

Bu keskin kokulu yumruda her türlü harika özelliği yakalayabilirsiniz. Ne var ki yemekleri çeşnilendirmeme kullandığımız sarımsakla ilgili bilinmesi gereken bazı incelikler var. Sarımsak başları dolgun ve sağlam dişlerden oluşmalıdır. Satın alırken yumuşak ya da kağıtsı kabuğunda kara küf lekeleri olmamasına dikkat edilmelidir. Saklanması ise oda sıcaklığında iyi havalanan bir kapta, ya da sepette olmalıdır ve asla buzdolabında saklanmamalıdır. Taze sarımsak yediğinizde mideniz hassassa mutlaka bunun rahatsızlığını çekersiniz. Sarımsak tanesinin içindeki yeşil filizi özenle çıkarmayı hiç denediniz mi? Sindirimin daha kolay olduğunu ve acısının azaldığını fark edeceksiniz. Ve hepimizin ortak derdi… Afiyetle yenen sarımsağın ardından ağızda bıraktığı o dayanılmaz koku… Bu kokuyla savaşmak maydanoz, kakule veya kahve tanesi çiğnemekle mümkün. Dünyada yetiştirilen pek çok sarımsak türü arasından en çok kullanılanları, baş sarımsak elde etmek için yetiştirilen beyaz sarımsak, taze yemek için yetiştirilen iri dişli gri kabuklu sarımsak ve az acılı, iri başlı pembe kabuklu İspanyol sarımsağıdır… Sarımsağı çok çeşit yemekte kullanabilirsiniz. Bunların pek çoğu için “zaten sarımsaksız olmaz” der gibisiniz. Mesela zeytinyağında pişirilmiş domates, kabak ve patlıcan yemeklerinin tuzu biberidir sarımsak.

Malzemeleri:

10 diş sarımsak,

3 adet kuru soğan,

125 gram margarin,

1 adet acı kırmızı biber,

1 kilogram patates,

4 yemek kaşığı yağ,

1/4 litre süt,

Yeteri kadar tuz,

iri kıyılmış fesleğen.

sarimsakli-patates-puresi

Yapılışı:

Sarımsakları tek tek soyun. İnce ince kıyın. Bir kenarda bekletin. Soğanları soyarak doğrayın. İnce doğramayı unutmayın. Soğanları 2 yemek kaşığı margarin veya tereyağı eşliğinde pembeleştirin.

Acı biberi  çekirdeklerini çıkararak ayırın. İnce bir şekilde kıyın. Patatesleri haşlayın. Kabuklarını soyup sıcakken çatal yardımı ile ezerek püre haline getirin.

Sıvıyağı bir tava da kızdırın. İnce kıydığınız sarımsağı pembeleştirin. Delikli bir kepçe ile yağı süzerek sarımsakları alın.

Sarımsakları kavurduğunuz yağı atmayın. Sütü ve margarini ekleyin. Yarım su bardağı suyu püreye ekleyerek yedirin. Tuz ve acı biber ile tatlandırın. ( ince doğradığınız biber )

Püreyi  tabağa alın. Üzerine kavurduğunuz soğanları, sarımsakları ve fesleğeni koyarak servis edin.

Not: Balık kızartması yanında muhteşem bir tat olur.

Sarımsaklı Sirke Nasıl Yapılır?

12 diş soyulmuş sarmısak, 1-2 sap taze kekik, 1 dal biberiye, 2 adet acı biber ve 2 adet defneyi bir kavanoza koyup, üzerine 1/2 İt. beyaz sirke ile doldurun. Kapağım kapatın. Sınırsız süre dayanan sirkenizi arzu ettikçe kullanabilirsiniz.

Sarımsaklı Yağ Yapılışı

12 diş soyulmuş sarmısağı bir şişeye doldurun, üzerini zeytinyağı ile kaplayın. Sarmısağın tadı yağa geçtikten sonra süzün, sarmısaklan atın, yağı buzdolabında saklayarak istedikçe kullanın.


Sponsorlu Bağlantılar

Add Comment

Close