Anasayfa » Sebze Yemekleri » Peynirli Patlıcan Tarifi

Peynirli Patlıcan Tarifi

Peynirli Patlıcan Tarifi

Malzemeleri:

2 adet patlıcan (500 gram),

Yeteri kadar tuz,

500 gram domates,

125 ml. zeytinyağı,

4 yemek kaşığı kırmızı şarap,

Toz şeker,

Acı kırmızı biber,

1/4 demet maydanoz,

40 gram parmesan peyniri.

peynirli-patlican

Yapılışı:

Patlıcanları yıkayın, sap kısımlarını kesin. Uzunlamasına 1 cm. kalınlığında dilimleyin. Her iki tarafını tuzlayıp yan yana kağıt havlu üzerine dizin. 30 dakika sularının süzülmesi için bir kenarda bekletin.

Domateslerin sap kısımlarını bıçakla koni biçiminde kesip çıkartın, alt kısımlarını artı şeklinde çizin. Kısa bir süre kaynar suya atıp çıkarın. Daha sonra soğuk suya tutun. Kabuklarını soyup dörder parçaya kesin. Suyunu ve çekirdeklerini çıkartın. Mikserin kesici ucu ile domatesleri püre haline getirin.

4 yemek kaşığı zeytinyağını domates püresi ve kırmızı şarapla büyük bir tavada ağzı açık olarak koyula-şana kadar kaynatın. Tuz, bir tutam toz şeker ve acı kırmızı biber ile tatlandırın. 41 Patlıcanları kurulayın. Kalan yağda her iki taraflarını kızartın. Kağıt havlu üzerine alıp yağını süzün.

Patlıcanları ısıtılmış tabaklara yelpaze gibi dizip üzerlerine sosu gezdirin. Peyniri incecik dilimleyip üzerlerine bölüştürün. İri kıyılmış maydanoz yaprakları ile süsleyin.

Afiyet olsun.

Cevapla

E-posta adresiniz yayınlanmayacak. Required fields are marked *

*

Şu HTML etiketlerini ve özelliklerini kullanabilirsiniz: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>

yemek tarifleri