Nohut ve Tavuklu Sini Mantısı


Sponsorlu Bağlantılar



Nohut ve Tavuklu Sini Mantısı

Balıkesir’de yapılan bir mantı bu. Yokluk zamanlarında mantı haşlanmış nohut ile doldurulur, fırında pişirilir; evin erkeği dışarıdan bir kuş vurabilirse mantı onun suyuyla ıslatılır ve eti üzerine didiklenirdi. Günümüzde tavuk eti ile yapılıyor.

Malzemeleri:

1 su bardağı nohut

1 adet tavuk budu

Hamur Malzemeleri:

1 adet yumurta

1 su bardağı su

Aldığı kadar un

Tuz

Yapılışı: Nohut 1 gece önceden ıslatılır. Sabah yumuşayana dek pişirilir, vakit varsa kabukları soyulur. Soğumaya bırakılır.

sini mantısı

Tavuk budu yıkanır, temizlenir, bol suyla iyice yumuşayana kadar haşlanır. Hamur malzemesi ile kulak memesinden daha sert bir hamur yoğrulur, bezelere ayrılır.

Biraz dinlendirilir. Unlanmış zeminde bıçak sırtı kalınlığında açılır. Küçük karelere bölünür. Bu karelere birer ikişer nohut konur. Kareler uçları üstte birleştirilerek kapatılır. Üst kısmı yukarı bakacak şekilde yan yana tepsiye dizilir.

Sıcak fırında üstü pembeleşinceye kadar fırınlanır. Fırından alınca üzerine sıcak tuzlu tavuk suyu gezdirilir. Üstüne tavuk eti didiklenir. Suyunu çekene kadar tekrar fırınlanır veya ocak üzerinde çevrilerek pişirilir.


Sponsorlu Bağlantılar



Add Comment

yemek tarifleri