Mekik Köfte Tarifi ( Yoğurtlu )


Sponsorlu Bağlantılar



Mekik Köfte Tarifi ( Yoğurtlu ) 

Malzemeleri:

1/4 su bardağı nohut, (ayıklanmış)

1 adet orta boy kuru soğan,

3 diş sarımsak,

1 demet maydanoz,

1 yemek kaşığı ince bulgur,

500 gram dana kıyma,

2/5 su bardağı un,

1 cav kaşığı karbonat,

Yeteri kadar tuz,

Taze çekilmiş karabiber,

1.5 çay kaşığı tatlı toz kırmızıbiber,

1 çay kaşığı kimyon,

1,5 çay kaşığı kırmızı pulbiber,

8 yemek kaşığı sıvıyağ,

2 su bardağı yoğurt.

mekik-kofte

Yapılışı:

Nohutları bir gün önceden ıslatın. Üzerini 2 parmak geçene kadar su doldurup bir kapta bekletin. Bir gün sonra suyunu süzün ve nohutları robottan geçirin. Soğanları rendeleyin. Sarımsakları havanda dövün. Maydanozu ince bir şekilde kıyın. Bulguru yıkayın ve suyunu süzün.

Kıymayı, rendelenmiş soğanı, sarımsakların bir dişini, bulgur, nohut, un, karbonat, maydanozları ve pul biber haricindeki diğer baharatları ilave ederek karıştırın. İyice yoğurun ve köfte harcının kıvam almasını sağlayın. Daha sonra rulo şekline getirin.

Uzunca yaptığınız ruloyu bıçak ile 2 cmlik boyutlarda kesin. Avuç içerisine alarak ileri geri yuvarlayın ve mekik şekli verin. Yani uzun uzun köfte yapın. ( Fotoğrafı inceleyin. )

2 yemek kaşığı yağı ayırın. Diğer yağın hepsini bir tavada kızdırın. Köfteleri ekleyerek her tarafını önlü arkalı kızartın. Kızaran köftelerin yağının süzülmesi için kağıt havlu üzerine çıkarın.

Yoğurdu sarımsaklayın. Hafifçe çırpın. Kalan yağı kızdırın kırmızı pul biberi yakın. Yoğurtu servis yaparken önce yoğurdu üzerine dökün. Sonra kırmızı pul biberli yağı gezdirin. Mekik Köfteler hazır. Bir diğer adı Köfteli kebap olarak bilinir.

Afiyet olsun.


Sponsorlu Bağlantılar



Add Comment

yemek tarifleri