Mantı Tarifi


Sponsorlu Bağlantılar



Mantı Tarifi

Hanımlar mantı tarifimizin sırrı hamurun sert olmasıdır. Böylelikle pişerken dağılmaz ve ağızları açılmaz. Bu mantı yapılışı kayseri usulüdür. İsterseniz mantıyı önce fırınlar sonra haşlarsınız. Bu tarz pişirmeyi genelde Trakya yöresinde yaparlar.

Malzemeleri:

Hamuru için:

1 adet yumurta,

1 kahve fincanı su,

Alabildiğince un,

Yeteri kadar tuz,

İçi için:

250 gram yağsız dana kıyma,

1 adet kuru soğan,

Yeteri kadar tuz,

Karabiber ve pul biber,

Sosu için:

1 yemek kaşığı salça,

2 yemek kaşığı tereyağı,

Yoğurt,

5 diş sarımsak,

Kırmızı pul biber, sumak ve nane.

manti

Yapılışı:

Kuru soğanı ince bir şekilde doğrayın. Kıyma ile karıştırın. İçerisine tuz, karabiber ve isteğe bağlı pul biber ekleyerek karıştırın.


Sponsorlu Bağlantılar



Derin bir kap içerisine unu alalım. Ortasını açarak yumurtayı kıralım. Tuzunu koyalım. Su ekleyerek kulak memesinden daha sert bir hamur elde edelim. Hamurdan iri parçalar kopararak bezeler yapalım. Üzerine nemli bez örtelim ki hamurumuz kurumasın. Bu şekilde 20 dakika kadar dinlendirelim.

Hamurumuz dinlenirken yumuşayacaktır. Daha sonra dinlenen hamuru tekrar yoğuralım. Bu şekilde mantı pişerken ağızları açılmaz ve dağılmaz.

Bezeleri açarak orta kalınlıkta yufka açalım. Daha sonra 1 cm lik kareler halinde hamuru keselim. Ortalarına iç harçtan koyarak dört köşesini üstte birleştirerek kapatalım.

Tencere içerisine suyu alarak kaynatalım. İçerisine 1 yemek kaşığı sıvıyağ koyalım. Tuzunu verelim. Mantıları tencereye alarak yumuşayana kadar haşlayalım. Daha sonra suyunu süzerek tabaklara alalım.

Sosunu hazırlayalım arkadaşlar. Sos için tereyağını eritelim. Salçayı ekleyelim. 3 yemek kaşığı mantıların haşlama suyundan ekleyelim. Mantının üzerine sarımsaklı yoğurdu hazırlayalım. Tabaklardaki mantılara istenildiği kadar yoğurt, sos, sumak ve nane ile süsleyerek servis yapalım. Kayseri Mantısı hazır.

Afiyet olsun.


Sponsorlu Bağlantılar

Add Comment

Close
yemek tarifleri