Kürdan Kebabı


Sponsorlu Bağlantılar



Kürdan Kebabı
Malzemeler:

600 g kuzu kuşbaşı et
2 adet orta boy kuru soğan
5 adet büyük boy kemer patlıcan
6 adet sivri biber
5 adet orta boy domates
2 yemek kaşığı tereyağı
1 tatlı kaşığı domates salçası
1 tatlı kaşığı biber salçası
3 çay kaşığı tuz
2 çay kaşığı kırmızı toz biber
2 çay kaşığı karabiber
3 su bardağı sıcak su
16 adet kürdan
Zeytinyağı

kürdan kebabı
Yapılışı:
Düdüklüye koyduğunuz kuşbaşı etleri, suyunu bırakıp çekinceye kadar çeviriniz. Sonra 2 kaşık tereyağı koyunuz. 2 orta boy yemeklik soğanı doğrayıp ilave ediniz.


Sponsorlu Bağlantılar



2 adet sivribiberi doğrayıp biraz kavurunuz. Soğanlar sotelenince salçaları, tuzu, karabiberi, kırmızı toz biberini de koyarak karıştırınız. 3 bardak sıcak suyu da koyduktan sonra 25 dakika düdüklüde pişiriniz. Etler yumuşayınca kevgir yardımıyla etleri bir tabağa alabilirsiniz. Daha sonra kullanmak üzere suyunu bekletiniz.

Patlıcanları boylamasına kesip zeytinyağında arkalı önlü kızarttıktan sonra çarpı şeklinde üst üste gelecek şekilde koyunuz. Ortalarına pişen etlerden 2-3 tane koyduktan sonra bohça yapıp 1 dilim domatesle ufak bir parça sivribiberi kürdanla saplayınız.

Dağılmadan ufak fırın tepsisine diziniz. Düdüklüdeki kalan suyu da tepsiye boşaltınız. Kalan domates ve biberleri de kenarlara, boşluklara atabilirsiniz. Ocağın üzerine kapağını kapatarak kısık ateşte 10 15 dakika pişiriniz. Sıcak servis ediniz.


Sponsorlu Bağlantılar

Add Comment

Close