Közlenmiş Biberli Ve Beyaz Peynirli Közlenmiş Patlıcan Tarifi


Sponsorlu Bağlantılar



Közlenmiş Biberli Ve Beyaz Peynirli Közlenmiş Patlıcan Tarifi
Malzemeler:

4 adet bostan patlıcanı
6 adet kırmızıbiber
2 diş sarmısak
Zeytinyağı
2 dal taze kekik
50 gr çamfıstığı
100 gr beyaz peynir
Tuz
Taze çekilmiş karabiber
Patlıcana yakışan tatlar
Sarımsak, limon, tahin, fesleğen, yoğurt, sirke, domates, peynir, kuzu eti ve zeytinyağı
kozlenmiş biberli ve beyaz peynirli kozlenmis patlican
Yapılışı:
Kırmızıbiberlerin etli olanları közlemek için daha uygun. Biberlerin etlenmesi için yaz ortasını beklemek gerekiyor. Bostan patlıcanının en iyi zamanı da aynı döneme denk geliyor.
Bu tarifte köy peyniri, hellim veya keçi peyniri de kullanıyorum. Bu peynirler ufalanamadığı için küp şeklinde ufak ufak doğruyorum.


Sponsorlu Bağlantılar



Biberleri fırınlarken Biberleri sarımsak, zeytinyağı ve tuzla karıştırarak; üstü ilk 15 dakika kapalı, son 15 dakika açık olacak şekilde ı8o°C ısıda fırınlıyorum.

Üstünü kapatmanın en iyi yolu alüminyum folyo kullanmak. Fırından çıkan biberlerin üstüne streç film çekip soğumaya bırakıyorum. Böylece biberler kendi nemi ve ısısıyla kabuklarından ayrılarak, daha kolay soyulacak hale geliyor. Soyduğum biberlere ince kıyılmış sarımsak ve biberlerin üstünü örtecek kadar zeytinyağı ekleyip cam bir kavanoza koyuyorum. Gerektiğinde kavanozdan alarak kullanıyorum.

Patlıcanlar İçin:
Tombul patlıcanları kömür ateşinde közlüyorum. Elinizdeki olanağa göre patlıcanları bir teneke, ızgara veya ocağın üstünde de pişirebilirsiniz. Kömür ateşi patlıcana bir kokusu ve tütsülenme tadı veriyor. İçi yumuşayan patlıcanların ortasını uzunlamasına yarıyorum ve yarığın içini çatalla ezip dövülmüş sarmısak, zeytinyağı ve tuz ekliyorum.

Közlenmiş biberlerden ince uzun parçalar kesiyorum. Çamfıstığını yanmaz tavada kavuruyorum. Beyaz peyniri ufalayıp, taze kekiği ince ince doğruyorum. Tüm bu malzemeyi birbirine karıştırıp patlıcanların içine dolduruyorum.
İçini doldurduğum bostan patlıcanlarını ı8o°C ısınmış fırında ıo dakika pişirip servis ediyorum.


Sponsorlu Bağlantılar

Add Comment

Close