Köfte Ekmek Ve Soğan Halkaları Tarifi


Sponsorlu Bağlantılar



Köfte Ekmek Ve Soğan Halkaları Tarifi
Malzemeler:
Köfte-ekmek için
500 gr dana kıyma
500 gr kuzu kıyma
2 adet soğan
% demet maydanoz
2 adet yumurtanın sarısı
50 gr galeta unu
2 diş sarımsak
Toz kırmızıbiber
5 gr kimyon
4 adet puf ekmek
(lavaş benzeri pide) 4 dilim kırmızı soğan 4 dilim domates Roka Dijon hardalı
Soğan halkaları için
2 adet soğan, büyük boy
100 gram Tuz
Tabasco sos
Kızartmak için  fındık yağı

Köfte Ekmek Ve Soğan Halkaları Tarifi

Yapılışı:
Köfte:

Kıymayı kasabınıza çektirirken kıyma makinesinden sadece bir kez geçmesine dikkat edin. Çok çekilen kıyma lastik gibi olur. Ben kuzu ve dana etini karışık kullanmayı seviyorum. Siz kendi damak tadınıza göre sadece dana eti de kullanabilirsiniz.

Dana eti, kuzuya göre az yağlı olduğu için köftesi daha yavan olur. Köfteyi ızgarada pişiriyorsanız hafif yağlı et kullanmak iyi olur, köfte kuramaz. Kıymayı büyük bir tepsiye koyup kipim iş soğanı, ince kıyılmış maydanozu, yumurta sarılarını, galeta ununu, ezilmiş sarımsağı, kırmızıbiber ve kimyonu ekleyip yoğurmaya başlıyorum. Yoğurduğum malzemeyi dörde bölüp yuvarlayarak köfte şekli veriyorum. Köfte ne kadar çok yoğurulursa malzemelerin lezzeti birbirine geçer ve köfte yumuşar. O yüzden köfteyi en az 20-25 dakika yoğurmakta fayda var.

Soğan halkaları
Soğanları halka halka kesiyorum. Ufak bir kapta bira ve unu karıştırıyorum. İçine tuz ve tabasco sos ekliyorum. Soğan halkalarım bu karışıma bulayıp 100°C sıcaklıktaki yağda kızartıyorum.

Köfte Ekmek:
Köfteleri ızgaraya koyup her iki tarafını da 2’şer dakika pişiriyorum. Ekmeği ortadan ikiye kesip ızgarada ısıtıyorum. Isıttığım ekmeğin bir tarafına hardal sürüyorum (sürdüğünüz miktar hardalın acılık derecesine göre değişir). Soğan ve domates dilimlerini üzerine yerleştirip köfteleri koyuyorum. Bol roka ekleyip ekmeğin üst tarafını kapatıyorum.

Soğan halkalarıyla birlikte servis ediyorum.
Soğan ve domatesi de ızgarada pişirebilirsiniz. Köftelere şekil verirken, pişerken 1/3’ü oranında küçüldüğünü de göz önünde bulundurun.


Sponsorlu Bağlantılar

Add Comment

Close