Kıymalı Lahana Sarması


Sponsorlu Bağlantılar



Kıymalı Lahana Sarması

Malzemeler:

1 orta boy sarmalık lahana

200 gr dana kıyması

1 adet kuru soğan
1 yemek kaşığı domates salçası

2 su bardağı pirinç

Yarım çay bardağı sıvı yağ

Karabiber

pul biber

4-5 dal maydanoz

1 tatlı kaşığı kadar  kuru nane

1 tatlı kaşığı tuz

sosu için:

1 yemek kaşığı salça biber salçası da olabilir

3kaşık sıvı yağ

1 tatlı kaşığı tuz

kiymali-lahana-sarmasiYapılışı:
İlk olarak lahanalarımızın  yapraklarını güzelce ayıklıyoruz. Daha sonra  kalın olan  damarlı kısımları iyice ayırıyoruz. Arkasından  Tencerede suyumuzu  kaynatıyoruz. Biraz tutam tuz ekliyoruz.  Daha sonra kaynarken ayırdığımız yaprakları  5 er gruplar halinde kaynayan suya atıp güzelce  haşlıyoruz.  Çok fazla haşlamamaya özen gösteriyoruz. Daha sonra  rengi dönünce bir süzgeç yardımıyla alt üst ediyoruz. Döndürdüğümüz tarafı da 20 saniye kadar haşlıyoruz.


Sponsorlu Bağlantılar



Arkasından  bütün yapraklarımızı  bu şekilde haşlayıp süzülmeye bırakıyoruz. Soğanımızı  ince kıyıyoruz. Daha sonra  kıymasını, yıkanıp süzülmüş pirinçini, salçasını , baharatlar, maydanoz, nanesini ekleyip sıvı yağını da ekliyoruz. Elimizle  yavaşça karıyoruz. Harcımız  özdeşleşince lahanaları avuç içi kadar büyüklükte  kesiyoruz.  1 tatlı kaşığı kadar dolma malzemesinden koyup  güzelce rulo yapıyoruz.

Bütün yaprakları bu şekilde  sarıyoruz.  Arkasından uygun bir tencerede sıvı yağı kızdırıp salçamızı güzelce  kavuruyoruz.  Daha sonra kokusu çıkınca 2 bardak su ekleyip biraz daha  kaynatıyoruz. Sarmalarımızı bunun içine sıralıyoruz. İlk olarak kalın damarlı zor pişecek olan sarmalarımızı suyumuza ekliyoruz. Arkasından  sıra ile  bütün sarmaları sosun içine yerleştiriyoruz.

Üstüne ağırlık olarak yemek tabağı koyabilirsiniz.  Üstüne tuzumuzu ekliyoruz. Lahana biraz tatlı gibi olduğundan tuzu sever. En son olarak  üstüne biraz çıkacak gibi kaynar suyumuzu döküyoruz. Kaynayınca ateşi kısıp toplam  40 dakika kadar pişiriyoruz.

Afiyet olsun…


Sponsorlu Bağlantılar

Add Comment

Close
yemek tarifleri