Kıymalı İçli Köfte Tarifi

Yazan 24 Ocak, 2012 Kategoriler: Köfte - Kebap Tarifleri (0) Yorum


Kıymalı İçli Köfte TarifiKıymalı İçli Köfte Tarifi

Malzemeleri : 500 gram yağsız kıyma (Kızartmak için tereyağı)
500 gram ince bulgur
1 bardak ılık su, tuz İçi için:
Yarım kilo kıyma
5 adet soğan
Yarım fincan sıvı yağ
1 bardak ceviz içi Tuz,
Yettiği kadar kırmızı biber

Yapılışı: Bulgur ayıklandıktan sonra 1 bardak ılık su ile latılır ve üstü yaş bir bez ile örtülür. Bulgur şiştikten sonra yağsız kıyma ile karıştırılıp iyice yoğrulur.
Tuz eklendikten sonra biraz daha yoğrulup din lenmeve bırakılır.
Soğanlar soyulup çok ince doğranır. Tavaya sıvı yağ alınarak soğanlar eklenir ve kavrulur. Soğanlar pembeleştikten sonra kıyma eklenip vurmaya devam edilir.
Kırmızı biber, tuz ve dövülmüş ceviz de eklenip ka 1-2 dk. daha kavrulup indirilir. Köfte hamurundan parçalar koparılarak elle ortası çukurlaştınhr. Buraya içten bir miktar koyulup köfteye yumurta şekli verilerek kapatılır. Hazırlanan köfteler tuzlu kaynar suya atılıp bir süre haşlanır.

Haşlanan yumurtalar dağıtılmadan sudan çakartılarak bir süzgece alınır.  Derin bir tavada yeteri kadar tereyağı eritilir.  Kızartılan İçli Köfteler servis tabağına alınır Üstüne kalan tereyağından gezdirilip servis edilir






Henüz yorum yapılmamış.


Yorum yapın

(gerekli)

(gerekli)