Ispanaklı Ve Ezine Peynirli Pizza Tarifi


Sponsorlu Bağlantılar



Ispanaklı Ve Ezine Peynirli Pizza Tarifi
Malzemeler:
Hamuru için

35 gr (2 çay kaşığı)
kuru maya
yarım litre ılık su (60°C)
1 1/4  kg un
30gr tuz
Üst malzemesi için
Zeytinyağı
Yarım  kg ıspanak
100 gr Ezine peyniri
(beyaz peynir)
100 gr taze kaşar peyniri
ispanakli ve ezine peynirli pizza
Yapılışı:
Hamuru İçin:
Ilık suyu büyük bir kaba koyup kuru mayayı bu suda eritiyorum ve 5 dakika bekletiyorum. Unun 750 gramını ve tuzu ılık su karışımına ekleyip yedirmeye başlıyorum. Bu sulu karışıma yavaş yavaş unun geri kalanını da ekleyerek yoğurmaya devam ediyorum.

Hamur kaba yapışmayacak hale gelene kadar azar azar un eklemeyi sürdürüyorum. Hamuru unlanmış tezgâha alıyorum. Ellerimi de unlayıp hamuru yoğurmaya devam ediyorum. Hamuru tezgâha vurarak olabildiğince uzun süre yoğuruyorum. Hamur pürüzsüz, elastik ve yumuşak olunca zeytinyağıyla yağlanmış büyük bir kâseye alıyorum. Üstünü streç filmle örtüp kabarması için ılık bir yerde bekletiyorum.


Sponsorlu Bağlantılar



Yaklaşık 3 saat sonra hacminin iki katına çıkan hamuru 4 parçaya ayırıyorum ve unlanmış tezgâhın üzerine koyuyorum. Bir bezle kapatıp 20 dakika daha bekletiyorum. Hamur parçalarını merdaneyle çok ince (yaklaşık 21nın) olacak şekilde açıyorum. Aslında elle de açılabilir ama ilk defa deniyorsanız merdane daha kolay gelir.
Fırını 250 derece  ısıtıyorum. Biz odun fırını  kullandığımız için fırının tabanı her zaman yaklaşık r8o°C sıcaklıkta oluyor.

Siz gazlı veya elektrikli fırın kullanıyorsanız tabanda aynı ısıyı yakalamak için bir taş levha kullanabilirsiniz. Ancak pizzayı üzerine koyup pişirmeden önce taş levhayı yarım saat ısıtmanız gerek.
Üst malzemesi için
Ispanağı bir süre suda beklettikten sonra bol suyla yıkayıp köklerini ayıklıyorum ve yapraklarını bir kâğıt havluyla kuruluyorum. Bir yanmaz tavayı kızdırıyorum. Kızmış tavaya biraz zeytinyağı gezdirip ıspanakları soteliyorum. Sotelenmiş ıspanakları tavadan almadan önce tuz ve taze çekilmiş karabiberle tatlandırıyorum.
Açmış olduğum hamura önce sotelenmiş ıspanağı, sonra beyaz peyniri ve kaşar peynirini koyup biraz zeytinyağı gezdirdikten sonra fırına veriyorum. Peynir eriyip malzemeler kızarınca pizza hazır demek.
Fırınınıza koymak için bir taş levhanız yoksa, çok ısınmış bir fırın tepsisini de aynı amaçla kullanabilirsiniz.


Sponsorlu Bağlantılar



Add Comment

yemek tarifleri