İç Pilavlı Yılbaşı Hindisi


Sponsorlu Bağlantılar



İç Pilavlı Yılbaşı Hindisi

Malzemeleri;

  • 1 adet orta boy hindi ( yaklaşık olarak 3,5 kg )
  • Marinasyon için:
  • 10 diş sarımsak,
  • 1 adet limon kabuğu rendesi,
  • 1 adet portakal kabuğunun rendesi,
  • 100 gram tereyağı,
  • 3 dal taze biberiye,
  • 1 yemek kaşığı hardal,
  • 1 yemek kaşığı bal,
  • İç pilav için:
  • 1 kg baldo pirinç,
  • 1500 ml kaynar su,
  • 3 yemek kaşığı tereyağı,
  • 1 yemek kaşığı ayçiçek yağı,
  • 200 gram hindi ciğeri,
  • 2 su bardağı haşlanmış kestane,
  • 3 adet kuru soğan,
  • 4 yemek kaşığı çam fıstığı,
  • 1 tatlı kaşığı yenibahar,
  • Yarım tatlı kaşığı toz tarçın,
  • 1 çay bardağı kuş üzümü,
  • Yarım demet dereotu,
  • Tuz ve çekilmiş tane karabiber,
  • Toz şeker.

yilbasi hindisi

Yılbaşı Hindisi Yapılışı;

Hindiyi bir tencereye alın ¾ ü kadar su koyun ve haşlayın. Sarımsağı ufak ufak doğrayın. Biberiyenin yapraklarını ayırın. Bir kapta marine malzemelerini karıştırın. Malzemeler hazırlandıktan sonra haşladığınız hindiye sürün.


Sponsorlu Bağlantılar



1 saat kadar hindiyi buzdolabında bekletin. Hindimiz beklerken biz iç pilavı yapalım. Soğanları ince ince doğrayın ve tencerede tereyağını ve ay çiçek yağını kızdırın. Soğanları ilave ederek pembeleşene kadar kavurun. Daha sonra bol suda yıkayarak nişastasını akıttığınız pirinçleri ilave edin. Peşinden çam fıstıklarını ekleyin. Renk almasına yakın. Tarçın, yenibahar ve toz şekeri ilave edin.

Pilavın suyunu ekleyin. Tuz ve karabiber ile tatlandırın. Ciğeri ufak ufak doğrayın. Ciğeri bir tavada az sıvıyağında soteleyin. Kuş üzümü ve ciğeri pilava ilave edin. Kaynayana kadar yüksek kaynadıktan sonra düşük ateşte kapağı kapalı olarak, suyunu çekinceye kadar pişirin. 10 dakika demlenmesi için bekletin.

Daha sonra ince ince dereotunu doğrayın. Kestaneyi haşlayın. Kestane ile birlikte dereotunu pilava ekleyerek karıştırın.

Hindiyi fırın tepsisine alın. İçerisine hazırlamış olduğunuz iç pilavı doldurun. Karın boşluğunu kapatın. Önceden ısıtılan 190 derecelik fırında hindiyi altın sarısı olana dek pişirin. Ara ara kontrol etmeyi unutmayın. Fırında hindinin her tarafının pişmesi için ara sıra sağa sola çevirin.

Hindi eti çabuk kuruduğu için tepsideki hindi suyunu üzerine gezdirin. Fırını kontrol ettiğinizde sık sık bu işlemi yapın. Büyükçe bir tepsiye alarak sunum yapın. Artan iç pilavı sunum tabağına alın. Üzerine hindiyi koyun. Karın boşluğunu açın. Sunum yaparken iç pilav hindiden dışarı dökülsün.

İç Pilavlı Yılbaşı Hindisi hazır.

Afiyet olsun.


Sponsorlu Bağlantılar

Add Comment

Close