Fransız Tatlısı – Sükse Praline


Sponsorlu Bağlantılar



Fransız Tatlısı – Sükse Praline

Malzemeleri: • Yarım bardak tozşeker
• 90 gram pudraşekeri
• 90 gram kabuklu badem
• 5 adet yumurta akı
• Bir fiske tuz
• Yarım kaşık tozşeker
Kreması için
• 250 gram tereyağı
• Yarım bardak tozşeker
• Yarım bardak su
• 8 adet yumurta sarısı
• 1,5 bardak badem krokan
Fransız Tatlısı - Sükse Praline
Yapılışı:

İki fırın tepsisini yağlı kâğıtla kaplayın. Dört k< rını yapacağınız kremayla yapıştırın. Üzerini b yağlayıp unlayın. Her tepsiye, bir pergelle 20 er iki daire çizin (veya 20 cm’lik pasta çemberi k nın). Bunu hazır bekletin.

Yarım bardak tozşeker, pudraşekeri ve kabı toz halinde ince dövülmüş, makineden geçir bademi karıştırın. Çok koyu bir pat elde edeceksiniz.

Yumurta aklarını, tuz ve tozşekeri ekleyerek serle katı bir kar haline getirin. (Bu arada yakın.) Elde ettiğiniz yumurta aklı karışımı, patıyla karıştırın. Öldürmeden, alttan üste karıştırın.


Sponsorlu Bağlantılar



Krema torbasının en kalın ucunu seçin, kremanın yarısıyla doldurun. Evvelden hazır nız folyo üzerindeki dairenin (veya çemberin spiral şeklinde sıkın. Kremanın diğer yarı; aynı şekilde öbür tepsideki daireye sıkın.

Üzerlerine hafifçe tozşeker ekin. Fırına Fırını en düşük hararete getirin. Bir saat Pembe ve sert olunca, 2 adet mereng hazırdı

Kreması :Tozşekeri suyla 10 dakika kaynatın. Buzlu suya bir damla damlatıldığında, top halinde dibe iniyorsa oldu demektir.

Yumurta sarılarını mikserle çırpın. Buna yaptığınız şerbeti, sıcak olarak azar azar yedirin. Soğuyuncaya kadar 10 dakika çırpın. Soğuyan bu malzemeye tereyağını, ufak küpler halinde, mikserle sürekli çırparak azar azar yedirin. Bunu çok yavaş yapın, yoksa krema kesilir. Evvelce yaptığınız badem krokanı bu kremaya ekleyip karıştırın ve soğumaya bırakın.

Birleştirme :Tabağa spiral halinde yaptığınız merengin bir tanesini koyun. Kremadan biraz ayırıp kalan kremayı bunun üstüne dökün. Üzerine ikinci merengi koyun. Hafifçe basrırın. Kenarlarını ayrılan kremayla kapatın. Üzerine pudraşekeri serpin. Kalan krokanları kenarlarına yapıştırın.

Not: Bu, en zor pastadır, acemilere tavsiye etmem. Yapılışında en küçük bir değişikliği affetmez, bozulur.


Sponsorlu Bağlantılar

No Responses

  1. Pingback: Nazlı Kılıç 17 Mart 2013

Add Comment

Close