Fırında Bezelyeli Dana Yahni Yapılışı


Sponsorlu Bağlantılar



Fırında Bezelyeli Dana Yahni Yapılışı

Malzemeler:

1 su bardağı  Dana Kuşbaşı
1 su bardağı  Bezelye (Taze)
1/2 adet  Limon Suyu
1/4 su bardağı  Zeytinyağı
1 büyük diş  Sarımsak
1 büyük boy  Domates
1 /4 orta boy  Soğan
1 adet  Taze Sarımsak
1 yemek kaşığı  Salça (Domates)
1/4 tatlı kaşığı  Yenibahar
1/4 tatlı kaşığı  Tuz
1/4 su bardağı  Kekik (Taze)
1/4 su bardağı Sirke
1/2 su bardağı Et Suyu
1 çay kaşığı  Bal

Garnitür

4-5 adet  Patates (Taze Kabuklu)
1/2 su bardağı Zeytinyağı
1/4 su bardağı  Biberiye (Taze)
fırında bezelyeli danaYapılışı:

Isıtılmış zeytinyağında un, yenibahar ve tuz ile karıştırılmış dana kuşbaşı etler 7-8 dk. sote edilir ve ayrı bir tabağa çıkartılır. Ezilmiş sarımsak, ince doğranmış kuru soğanlarla etleri kızartıldığı tavada 2-3 dk. sole edildikten sonra, üzerine domates salçası, kabuk ve çekirdekleri çıkarılıp rendelenmiş taze domates eklenerek 2-3 dk. daha sote edilir.


Sponsorlu Bağlantılar



1/4  üzüm sirkesi, 1/2 bardak et suyu, tuz ve 1 çay kaşığı bal ilave edilir kapağı açık olarak 5 dk. sirke kokusu buharlaşana kadar kısık ateşte kaynatılır. Tabakta bekletilen eller tencerede pişen sosa ilave edilerek ocak kapatılır.

Kapaklı demir bir fırın tenceresine aktarılan soslu et kapağı kapalı olarak ısıtılmış 160 derece fırında 70-80 dk. pişirilip yıkanmış taze iç bezelyeler ile karıştırılır, üzerine 2 cm uzunluğunda doğranmış taze sarımsak eklenir. 20-25 dk. daha pişirilir.

Fırında başka bir tepsiye kabuklu taze patatesler (yıkanmış fırçalanmış), ince doğranmış biberiye, tuz ve zeytinyağı ile karıştırılarak 20-25 dk. pişirilir. Tabağa önce patatesler üzerine bezelyeli yahni yerleştirilir ve servis yapılır.


Sponsorlu Bağlantılar

Add Comment

Close
yemek tarifleri