Ekşili Bulgur Çorbası


Sponsorlu Bağlantılar



Ekşili Bulgur Çorbası

Malzemeleri:
2 adet pırasa
150 gram dana kıyma
2 yemek kaşığı yağ
1 yemek kaşığı salça
1,5 litre (7,5 su bardağı) sıcak su
Tuz
1 çay bardağı kuru ekşi erik
1/3 su bardağı bulgur

Üzeri için:
Yağ
1 soğan

eksili-bulgur-corbasi


Sponsorlu Bağlantılar



Yapılışı:
1. Pırasayı ince halkalar halinde doğrayın. Kıyma ile karıştırıp yağda renk değiştirmesini sağlayın. Pırasa solunca 1 kaşık salça koyun. İyice karıştırdıktan sonra 1,5 lt sıcak su ilave edin. Tuzunu ve erikleri de katıp pişmeye bırakın.

2. Biraz koyulaşınca, 1/3 bardak bulguru ilave edin. Bulgur pişip, erikler iyice açılınca, bir tarafta yağla pembeleştirdiğiniz soğanı, yemeğin yüzüne koyup, sıcak olarak servis yapın.

Not: Anam Babam Erzincan isimli kitapta “eşgili” başlığı altında verilen çorbaya pırasa yerine 2 adet olgunlaşmamış domates konulmuştur. Servisi de ufalanmış tandır veya somun ekmek üzerine eşgili dökülerek yapılmıştır.


Sponsorlu Bağlantılar

Add Comment

Close