Dul Avrat Çorbası Tarifi


Sponsorlu Bağlantılar



Dul Avrat Çorbası Tarifi

MALZEMELER:

1 çay bardağı nohut

1 su bardağı yeşil mercimek

1 limonun suyu

Tuz

hamuru için:

Yaklaşık 1,5 su bardağı un

1 yumurta

Tuz

üstüne:

2 çorba kaşığı tereyağı

1 çorba kaşığı acı biber salçası

1 tatlı kaşığı toz kırmızıbiber

1 çorba kaşığı kuru nane

dulavrat corbasi

YAPILIŞI:

Nohudu bir gece önceden ıslatın. Sabahleyin ıslama suyunu süzüp temiz suyla yumuşayana kadar haşlayın, ince zarlarını elinizde ovalayarak soyun.

Hamur malzemesi ile sert bir hamur hazırlayın. Yarım saat dinlendirin. Unlanmış mutfak tezgâhı üzerinde bıçak sırtı kalınlığında bir yufka açın.

Hafif esintili bir yerde temiz çarşaf üzerinde biraz kurutun. Yufkanın altını üstünü unlayın. Önce 5 milim eninde şeritlere bölün, sonra bu şeritlerden iki üç tanesini gene unlayıp üst üste koyarak 5 milim eninde küçük kareler kesin.

Unlaşnmış bir tepsiye yayarak biraz kurumaya bırakın. Mercimeği yıkayıp süzün. Derin bir tencerede 6 su bardağı su ile kaynatın. Mercimek biraz yumuşadığında hamurları ekleyin. Bir iki taşım kaynadıktan sonra haşlanmış nohudu katın.

Tuzunu ayarlayıp tüm malzeme iyice yumuşayıncaya kadar kısık ateşte pişirin. Çorbanın kıvamı çok sulu olmamalıdır.
Ama bu aşamaya kadar fazla koyulaşırsa biraz daha sıcak su ekleyip, tekrar kaynatın. İçine limon suyu koyun, karıştırıp ateşten alın.

Küçük bu tavada tereyağını eritin. Salçayı ilave edip, salçanın güzel kokusu gelinceye kadar yakmadan kavurun. Kırmızıbiber ve naneyi ekleyip hemen ateşten alın. Çorbanın üzerine gezdirin. Karıştırıp sıcak servis yapın.

Afiyet olsun…


Sponsorlu Bağlantılar

Add Comment

Close
yemek tarifleri