Ciğer Sarması Tarifi


Sponsorlu Bağlantılar



Ciğer Sarması Tarifi

Malzemeler:

1 koyun ciğeri

2 çorba kaşığı kuşüzümü

3 soğan

2 çorba kaşığı dolmalık fıstık

2 çorba kaşığı tereyağı

2 su bardağı pirinç
(yarım saat ıslatılmış)

4 su bardağı su
(veya ciğer haşlama suyu)

1 tatlı kaşığı karabiber

1 çay kaşığı yenibahar

Bir avuç kuru nane

1 koyun gömleği

Tuz

ciğer sarması tarifi

Yapılışı:

İlk önce ciğerimizi önceden üzerini kapatacak kadar soğuk suya koyuyoruz. Daha sonra ciğerimiz  iyice yumuşayana kadar haşlıyoruz ve  suyun içinde soğumaya bırakıyoruz. Soğuduğunda ciğeri sudan çıkarıp pirinç boyunda, incecik kıyıyoruz. Haşladığımız  suyunu  saklıyoruz.


Sponsorlu Bağlantılar



Arkasından kuş üzümünün sapını çekirdeğini ayıklıyoruz. Daha sonra Suya koyup bekletiyoruz. Arkasından soğanlarımızı  incecik kıyıyoruz. Dolmalık fıstık ve biraz tuzla birlikte tereyağımızda  kavuruyoruz. Soğanlarımız iyice  sararınca kıyılmış ciğerimizi  ilave ediyoruz. 4-5 dakika kadar  kavuruyoruz. Arkasından  bunun üzerine suyu süzülüp iyice yıkanmış pirincimizi  ekliyoruz. 2 dakika çevirdikten sonra suyunu (veya ciğer haşlama suyunu) ve baharatı ilave ediyoruz. Daha sonra çok kısık ateşte suyunu çekip göz göz olana kadar pişiriyoruz.

Kuş üzümünün suyunu süzüp pilavın üstüne serpiyoruz. 10 dakika tenceremizin  kapağını hafif aralık bırakarak demlendiriyoruz.
Arkasından fırınımızı  180  derecede ısıtıyoruz. Orta boy bir tepsiyi yağlıyoruz. Sonra  koyun gömleğini sıcak suya batırıp çıkararak yumuşamasını sağlıyoruz.

Mutfak tezgâhımıza güzelce yayıyoruz ve altı eşit  parçaya bölün.
Parçalardan birini, yağlı kısmı altta kalacak ve kenarları aşağı sarkacak şekilde bir hoşaf kâsesine yerleştiriyoruz. İç pilavı kâsemize  dolduruyoruz.

Gömleğimizin  sarkan kısımlarını üzerine kapatıyoruz. En son olarak kat yeri altta kalacak şekilde yağlanmış fırın tepsisine yerleştiriyoruz.
Sıcak fırınımızın  orta rafında üzeri nar gibi kızarıncaya kadar, yaklaşık 1 saat kadar  pişiriyoruz.

Afiyet olsun…


Sponsorlu Bağlantılar

Add Comment

Close
yemek tarifleri