Çerkeztavuğu Tarifi


Sponsorlu Bağlantılar



Çerkeztavuğu Tarifi

Malzemeler:

1 bütün tavuk

1 soğan

2 su bardağı ceviz içi

2-3 dilim bayat ekmek

4 diş sarımsak

Yaklaşık 1,5 su bardağı tavuk
suyu (sıcak)

1 çay kaşığı toz kişniş

2 çorba kaşığı zeytinyağı

1 tatlı kaşığı toz kırmızıbiber

Tuz

çerkeztavuğu

Yapılışı:

İlk önce tavuğumuzu temizliyoruz. Yıkayıp süzüyoruz. Kabuğunu soyduğumuz soğan ile birlikte derin bir tencereye koyuyoruz. Üzerine iki üç parmak çıkacak kadar suyla kaynamaya bırakıyoruz.

Kaynadıktan sonra üzerinde biriken köpüğü alıyoruz  ve ateşi hafif kısıyoruz (ne çok kısık ne de harlı olsun).Daha sonra  Tavuğumuzu, kemiklerinden kolayca ayrılacak hale gelinceye kadar haşlıyoruz. Tuzunu serpiyoruz, 5 dakika sonra ateşten alıyoruz. Tavuğun derisini kemiğini ayırıyoruz.

Etimizi elimizle ince ince didiyoruz. Cevizimizi dövüyoruz. Ekmek içimizi ufalıyoruz. Sarımsağı dövüyoruz. Arkasından  bunların hepsini geniş bir kâseye koyuyoruz. Didilmiş tavuk etimizi geniş bir
kaba koyuyoruz. Üzerine azar azar sarımsak, ceviz, tavuk suyu ve kişniş ilave ederek bir yandan
da karıştırıyoruz.

Tadına tuzuna güzelce bakıyoruz. Pütürsüz, her yeri aynı görünen bir püre haline getiriyoruz. Servis tabağımıza alıyoruz. En son olarak bir tavada zeytinyağını ısıtıyoruz. Kırmızıbiberi katıp ateşten alıyoruz. Çerkeztavuğunun üzerine gezdirerek ılık veya soğuk servis yapıyoruz.

Afiyet olsun…


Sponsorlu Bağlantılar

Add Comment

Close
yemek tarifleri