Boza Nasıl Yapılır?

Yazan 15 Şubat, 2012 Kategoriler: Yemek Tarifleri (0) Yorum


bozaBoza Nasıl Yapılır?
Kış günlerinin vazgeçilmez lezzeti Boza Tarifi oktay usta dan sizlere geliyor.

Malzemeleri : 3 su bardağı bulgur
2,5 su bardağı şeker
Maya İçin: 1 çay bardağı boza veya 2 tatlı kaşığı kuru maya
1 paket vanilya
Üzerine Serpmek İçin : Toz tarçın
Yapılışı: 1. Bulgur geniş bir tencerede bol su ile ıslatılıp bir gece bekletilir.
2. Ertesi gün ezilinceye kadar haşlanır. Gerektiğinde su ilave edilir.
3. Biraz soğuyunca kaşık yardımı ile süzgeçten geçirilir. Emaye, cam veya porselen bir kaba alınır.
4. Mayalanması için: 1 çay bardağı boza ile 5 çorba kaşığı şeker konup karıştırılır. Ilık bir yerde sık sık karıştırılarak mayalanması beklenir.
5. İkinci mayalanma şekli de şöyledir: 2 tatlı kaşığı kuru maya, 1 bardak ılık suda eritilip, 5 çorba kaşığı şekerle süzülmüş bulgura karıştırılır. Ilık bir yerde, sık sık karıştırarak mayalandırılır.
6. Üçüncü mayalanma şekli ise; boza ve maya koymadan sadece 5 çorba kaşığı şeker ilave edilerek yine karıştırarak mayalanmayı beklemektir. Bu şekilde mayalanma kendiliğinden, fakat daha geç olur.
7. Bozanın üzeri göz göz olunca, kokusu ve ekşiliği istenen duruma gelince, şekerin tamamı ile vanilya konup karıştırılır. Buzdolabında saklanır.
8. Bardaklara konduktan sonra tarçın serpilir. İstenirse tuzsuz sarı leblebi ile ikram edilir.
Püf Noktası: Boza sık sık karıştırılmalıdır. Aksi takdirde tadında acılama olur.






Henüz yorum yapılmamış.


Yorum yapın

(gerekli)

(gerekli)