Börek Çorbası


Sponsorlu Bağlantılar



Börek Çorbası

Malzemeler:

1 çay bardağı nohut
1 çay bardağı dövme
Tuz
harcı için:
1 soğan
100 gr koyun kıyması
(iki kere çekilmiş)

1 tatlı kaşığı domates salçası

Tuz

Karabiber

Yaklaşık 1.5 su bardağı un

1 yumurta

2 çorba kaşığı su

Tuz

üzeri için:

2 çorba kaşığı tereyağı

1 çorba kaşığı kuru nane
börek çorbası

Yapılışı:
İlk olarak nohut ve dövmeyi ayrı kaplarda akşamdan güzelce  ıslatın. Sabah ıslama sularını  iyice süzün. Daha sonra  ayrı kaplarda temiz suyla yumuşayıncaya kadar haşlayıp süzün. Arkasından  1 bardak unu yoğurma kabına eleyin ve ortasını havuz biçiminde açın. Yumurta, su ve tuz ekleyip  parmak uçlarınızla yoğurmaya başlayın. Gerekirse un ilave ederek, sert kıvamlı bir hamur elde edin. Üzerini temiz bir bezle örterek 20 dakika kadar  dinlendirin. Bu sırada soğanı doğrama tahtasında ince ince  kıyın. Kıyma, tuz ve karabiberini katıp iyice  yoğurun.

Dinlenmiş olan hamuru, üzerine un serperek oklava yardımıyla 2 milim inceliğinde güzelce  açın. Açtığınız yufkanın üzerini bolca unlayıp tekrar oklavaya sarın.  daha sonra oklavayı çekip çıkarın. Rulo haline gelmiş olan hamuru 2 santim eninde parçalara bölün. Katlı haldeki bu parçaları açtığınızda uzun şeritler elde etmiş olursunuz. Arkasından  bu şeritlerin aralarını unlayıp dörder beşer tanesini üst üste koyarak 2 santim eninde karelere bölün. Kurumaması için üzerine un serpip bez örterek bir kenarda bekletin. Tüm bezeleri bu şekilde güzelce hazırlayın.

Daha sonra hamur parçalarına mercimek kadar kıymalı iç koyun ve  dört ucunu üstte birleştirip kapatın. Birbirlerine yapışmayacak şekilde unlanmış bir tepside bir süre bekletin.
En son olarak derin ve geniş  bir tencereye 6 su bardağı sıcak su koyun, tuzunu atın iyice  kaynatın. Hazırladığınız mantıları teker teker suya bırakın.

Nohut ve dövmeyi de ekleyerek hamur yumuşayıncaya kadar pişirin.
Küçük bir tavada tereyağını kızdırın. Nane ve isotu ekleyip hemen ateşten alın. Bu karışımı çorbanın üzerine gezdirip sıcak sıcak  servis yapın.

Afiyet olsun…


Sponsorlu Bağlantılar

Add Comment

Close
yemek tarifleri